Renyah, Gurih dan Nikmatnya Jagung Elite Padang Panjang.
Semangatnews, Padang Panjang – Jagung merupakan salah satu tanaman penghasil karbohidrat selain padi dan gandum, di sebagian beberapa daerah jagung menjadi makanan pokok.
Bagi masyarakat Padang Panjang, jagung dikonsumsi sebagai cemilan dan bahan pangan untuk olahan makanan ringan. Jagung yang tumbuh subur di daerah tropis memungkinkan masyarakatnya untuk bercocok tanam jagung dan menjadikan jagung sebagi bahan olahan makanan ringan. Contoh olahan jagung yang sering dijumpai yaitu, jagung rebus, jagung bakar, jasuke (jagung susu keju), jagung goreng dan lain-lain.
Salah satu daerah di Padang Panjang tepatnya di Silaing Atas, terdapat rumah produksi olahan jagung goreng elite yang sudah berproduksi dari tahun 1980 an sampai sekarang.
“Awal mula produksi jagung goreng ini dari tahun 80an, yang mulanya hanya saya dan keluarga saya yang mengelola usaha rumahan ini,” ungkap Bpk. Hj Marta Dt.Mangkudun(69), 23/10.
Bapak Martha mengambil langsung jagung dari Batusangkar, yang mana disana mayoritas masyarakat bercocok tanam jagung. Olahan jagung ini mudah karena jagung direbus dari sore sampai pagi, pagi hari jagung baru di goreng dengan bumbu lalu ditiriskan dalam keranjang.
Jagung elite ini sudah didistribusikan ke berbagai daerah di luar Padang Panjang, seperti Padang, Bukittinggi, Pekanbaru.
“Untuk pendistribusian ke luar daerah, saya mengirim ada 1 kali seminggu ke Padang dan Bukittinggi dan 1 kali sebulan ke Pekanbaru. Terkadang ada juga konsumen yang menjemput sendiri langsung kesini. Namun pada saat Pandemi sekarang, produksi jagung goreng tidak sebanyak dulu dan sedikit mengalami penurunan sehingga pendistribusian keluar daerah menjadi jarang,” Ungkap bapak Marta (69).
Jagung elite ini dibandrol dengan harga 30rb/kg nya, ada juga kemasan 1/2 kg.
Yang membedakan produksi olahan rumahan jagung goreng ini dengan yang lain, adalah mendapatkan piagam penghargaan dari Bapak Wali Kota Padang Panjang pada th 2001, tidak hanya itu beliau juga mendapatkan sertifikat dari Kepala Dinas Koperasi, Usaha Mikro Kecil Menengah, Perindustrian dan Perdagangan Kota Padang Panjang. (Eti)
